Algama,
l’innovation alimentaire
par les algues
Les algues : une alternative aux matières premières animales, durable et innovante
Algama explore le potentiel des algues comme la chlorelle pour développer les innovations alimentaires de demain et proposer une réelle alternative aux matières premières animales.
Grâce à une approche scientifique, nous proposons aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie des ingrédients performants et durables à base de microalgues, pouvant se substituer totalement ou partiellement aux œufs.
À partir de demain, nous serons en mesure d’élargir notre champ d’application et de proposer des ingrédients fonctionnels adaptés à une multitude de secteurs de l’agroalimentaire.
UN CENTRE DE R&D COUPLÉ À UNE FORTE EXPERTISE DE LA BOULANGERIE PÂTISSERIE
Algama s’appuie sur une double expertise en R&D et pâtisserie pour concevoir des solutions uniques. Notre savoir-faire en R&D nous permet d’analyser, comprendre et optimiser le traitement des algues grâce à une infrastructure de pointe, comprenant des laboratoires spécialisés et une bioraffinerie pilote. En parallèle, notre expertise en pâtisserie, associée à un partenariat de production solide, nous permet de développer des ingrédients uniques et de vous accompagner dans le développement et l’optimisation de vos recettes..
de nos salariés sont mobilisés en R&D
Les laboratoires d’Algama et le site pilote sont installés à Paris
Algama détient
38 brevets déposés dans 42 pays
LA MICROALGUE CHLORELLE, AU COEUR DE NOS SOLUTIONS
La microalgue Chlorelle, un type d’algue unicellulaire présente en eau douce, est au cœur de notre expertise et de notre gamme de produits Tamalga.
Cette microalgue alimentaire est capable de reproduire après transformation les propriétés nutritionnelles et gustatives de denrées alimentaires comme l’œuf. Ce qui fait d’elle une championne toute catégorie.
NOS PRODUITS TAMALGA
CUMULENT DES AVANTAGES UNIQUES
Texture & saveur
Sans compromis !
Polyvalent
très économique
Ingrédient durable
UNE PROPRIÉTÉ INTELLECTUELLE (PI)
PROTÉGÉE PAR 38 BREVETS
FORMULATION PRODUITS ALIMENTAIRES D’ORIGINE VÉGÉTALE
(Analogues de viandes, produits de la mer, produits laitiers, substituts d’oeufs, boissons, etc…)
ALGUES
(Séparation des phases aqueuses et lipidiques, propriétés colorantes des souches, etc…)
PROCESS
(Co-extraction, cracking, etc…)
INGRÉDIENTS FONCTIONNELS
(Stabilisation de la coloration, texturation, etc…)
FORMULATION PRODUITS ALIMENTAIRES D’ORIGINE VÉGÉTALE
(Analogues de viandes, produits de la mer, produits laitiers, substituts d’oeufs, boissons, etc…)
NOS PARTENAIRES
