Algama,
l’innovation alimentaire
par les microalgues
Une alternative aux matières premières animales, durable et innovante
Algama explore le potentiel des algues comme la chlorelle pour développer les innovations alimentaires de demain et proposer une réelle alternative aux matières premières animales.
Grâce à une approche scientifique, nous proposons aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie des ingrédients performants et durables à base de microalgues, pouvant se substituer totalement ou partiellement aux œufs.
À partir de demain, nous serons en mesure d’élargir notre champ d’application et de proposer des ingrédients fonctionnels adaptés à une multitude de secteurs de l’agroalimentaire.
Notre positionnement nous permet de connecter l’ensemble des acteurs et de favoriser le développement de produits finis performants, à haute valeur ajoutée.
UN CENTRE DE R&D COUPLÉ À UNE FORTE EXPERTISE DE LA BOULANGERIE PÂTISSERIE
Algama dispose d’une double expertise R&D et patissière pour vous accompagner dans le développement de vos recettes et vous aider à substituer le blanc d’oeuf, comme le jaune.
de nos salariés sont des experts R&D & chefs pâtissiers
32 brevets déposés dans 42 pays
UNE PROPRIÉTÉ INTELLECTUELLE (PI)
PROTÉGÉE PAR 32 BREVETS
ALGUES
(Séparation des phases aqueuses et lipidiques, propriétés colorantes des souches, etc…)
PROCESS
(Co-extraction, cracking, etc…)
INGRÉDIENTS FONCTIONNELS
(Stabilisation de la coloration, texturation, etc…)
FORMULATION PDTS ALIMENTAIRES D’ORIGINE VÉGÉTALE
(Analogues de viandes, produits de la mer, produits laitiers, substituts d’oeufs, boissons, etc…)
LA MICROALGUE CHLORELLE, AU COEUR DE NOS SOLUTIONS
La microalgue Chlorelle, un type d’algue unicellulaire présente en eau douce, est au cœur de notre gamme de produits Tamalga.
Cette microalgue alimentaire est capable de reproduire après transformation les propriétés nutritionnelles et gustatives de denrées alimentaires comme l’œuf. Ce qui fait d’elle une championne toute catégorie.
NOS PRODUITS TAMALGA CUMULENT DES AVANTAGES UNIQUES
Texture & saveur
Sans compromis !
Polyvalent
très économique
Ingrédient durable
L’HISTOIRE D’ALGAMA ET DE SES FONDATEURS
Algama a été créée en 2013 par trois amis d’enfance. Sur les conseils de proches et de médecins, ils prennent de la microalgue d’eau douce en complément alimentaire.
Convaincus de la valeur de ces microalgues, ils décident de réorienter leurs carrières respectives pour se consacrer à une magnifique mission, bonne pour la planète : nourrir 10 milliards de personnes d’ici 2050 en utilisant des algues en substitution des protéines animales.
