l’innovation alimentaire
destinée au remplacement des oeufs
en boulangerie et pâtisserie
Remplacer les œufs en boulangerie-pâtisserie
demande une grande expertise
Chaque application fait appel à des propriétés différentes de l’œuf. Il n’existe donc pas de solution unique capable de remplacer les œufs tout en garantissant des performances optimales.
Avec Tamalga®, nous avons combiné la microalgue avec d’autres ingrédients végétaux pour dupliquer les propriétés recherchées et répondre à toutes les applications : Épaississant, Liant, Émulsifiant, Moussant, Coagulant, Gélifiant.
Notre alternative aux oeufs a du goût !
La preuve en images
La boulangerie-pâtisserie végétale accessible
La 1ère gamme de substituts d’oeuf à base de micro-algues
Tamalga® est la première gamme de substitut d’œufs entiers, sous forme de poudre et à base de micro-algues alimentaires.
Polyvalente, facile à utiliser et de longue conservation, elle est l’ingrédient parfait pour des applications variées en boulangerie-pâtisserie.
Polyvalente, facile à utiliser et de longue conservation, elle est l’ingrédient parfait pour des applications variées en boulangerie-pâtisserie.
